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食の文化ﾌｫｰﾗﾑ
日本の風土と食
田村真八郎 石毛直道編
ﾄﾞﾒｽ出版
1984/10
4810701891
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和書
Title 日本の風土と食 食の文化ﾌｫｰﾗﾑ
Author 田村真八郎 石毛直道編
Publisher ﾄﾞﾒｽ出版
Pub. Date 1984/10
Price 2,369
Page 227p
Size 20cm
ISBN 4810701891
Notes 1983-1984年におこなわれた第2期｢食の文化ﾌｫｰﾗﾑ｣(昭和58年度)の記録をまとめたもの ｻﾌﾞﾃｰﾏ: 第1回:食文化からみた雑穀･ｲﾓ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類
Subjects 食生活||ｼｮｸｾｲｶﾂ 食物||ｼｮｸﾓﾂ
Contents Note 1 ﾌｫｰﾗﾑ｢日本の風土と食｣のねらいと期待 / 井上如
Contents Note 2 食生活と風土論 : 基調講演 / 田村真八郎
Contents Note 3 農業史的にみた主食文化 / 筑波常治
Contents Note 4 考古学からみた食文化 / 佐原真
Contents Note 5 民俗学からみた穀類とｲﾓ / 坪井洋文
Contents Note 6 日本の豆類 / 星川清親
Contents Note 1 豆類の加工史 / 栂野豊明
Contents Note 2 豆類と行事食 / 古沢典夫
Contents Note 3 考古学からみた魚介類 / 渡辺誠
Contents Note 4 ｻｶﾅと日本人 / 矢野憲一
Contents Note 5 魚介類の利用 / 須山三千三
Contents Note 6 日本の風土と食卓 : ｱｼﾞｱの中で : 総括講演 / 石毛直道

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Holding1 items
  • 1
    Registration No.

    0020864

    Classification 1
    383.8
    Author No.
    T
     
    Location Code
    03 ３F
    Shelf Code
    32 財政・統計・社会・教育他
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