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食の文化ﾌｫｰﾗﾑ
日本の風土と食
ﾄﾞﾒｽ出版
1984/10
4810701891
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| Jpn. or Foreign | 和書 |
|---|---|
| Title | 日本の風土と食 食の文化ﾌｫｰﾗﾑ |
| Author | 田村真八郎 石毛直道編 |
| Classification 1 | 383.8 |
| Author No. | T |
| Publisher | ﾄﾞﾒｽ出版 |
| Pub. Date | 1984/10 |
| Price | 2,369 |
| Page | 227p |
| Size | 20cm |
| ISBN | 4810701891 |
| Location Code | 03 ３F |
| Shelf Code | 32 財政・統計・社会・教育他 |
| Notes | 1983-1984年におこなわれた第2期｢食の文化ﾌｫｰﾗﾑ｣(昭和58年度)の記録をまとめたもの ｻﾌﾞﾃｰﾏ: 第1回:食文化からみた雑穀･ｲﾓ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類 |
| Subjects | 食生活||ｼｮｸｾｲｶﾂ 食物||ｼｮｸﾓﾂ |
| Contents Note 1 | ﾌｫｰﾗﾑ｢日本の風土と食｣のねらいと期待 / 井上如 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 食生活と風土論 : 基調講演 / 田村真八郎 |
| Contents Note 3 | 農業史的にみた主食文化 / 筑波常治 |
| Contents Note 4 | 考古学からみた食文化 / 佐原真 |
| Contents Note 5 | 民俗学からみた穀類とｲﾓ / 坪井洋文 |
| Contents Note 6 | 日本の豆類 / 星川清親 |
| Contents Note 1 | 豆類の加工史 / 栂野豊明 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 豆類と行事食 / 古沢典夫 |
| Contents Note 3 | 考古学からみた魚介類 / 渡辺誠 |
| Contents Note 4 | ｻｶﾅと日本人 / 矢野憲一 |
| Contents Note 5 | 魚介類の利用 / 須山三千三 |
| Contents Note 6 | 日本の風土と食卓 : ｱｼﾞｱの中で : 総括講演 / 石毛直道 |