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食品と科学

食品と科学社

00374105

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Jpn. or Foreign	和雑誌
Title	食品と科学
Frequency	9
Classification 1	588.05
ISSN	00374105
Notes	52巻3号で停止

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61

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.3 (599)

Volume - Years of Serial
3.5

Volume - Feature Article
野菜・果物の効酸化作用と免疫活性化作用
62

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.2 (598)

Volume - Years of Serial
2.5

Volume - Feature Article
機能性素材の飲料・食品への利用
63

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.1 (597)

Volume - Years of Serial
1.5

Volume - Feature Article
食品分野におけるICタグの現状と今後の見直し
64

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.12 (596)

Volume - Years of Serial
12.4

Volume - Feature Article
食肉を巡る最近の話題
65

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.11 (595)

Volume - Years of Serial
11.4

Volume - Feature Article
大豆を巡る新しい動き
66

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.10 (594)

Volume - Years of Serial
10.4

Volume - Feature Article
アレルギー表示の現状と課題
67

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.9 (593)

Volume - Years of Serial
9.4

Volume - Feature Article
消費者の視点
68

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.8 (592)

Volume - Years of Serial
8.4

Volume - Feature Article
食品成分の脳への影響
69

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.7 (591)

Volume - Years of Serial
7.4

Volume - Feature Article
疲労の科学
70

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.6 (590)

Volume - Years of Serial
6.4

Volume - Feature Article
植物由来成分の機能性とその応用
71

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.5 (589)

Volume - Years of Serial
5.4

Volume - Feature Article
ISO22000・高齢者食品
72

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.4 (588)

Volume - Years of Serial
4.4

Volume - Feature Article
パン類におけるトランスグルタミナーゼの利用技術
73

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.3 (587)

Volume - Years of Serial
3.4

Volume - Feature Article
容器包装漬物におけるガス膨張対策
74

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.2 (586)

Volume - Years of Serial
2.4

Volume - Feature Article
Ｌ-カルニチンの飲料・食品への利用
75

Volume - Vol. No.
Vol.46 No.1 (585)

Volume - Years of Serial
1.4

Volume - Feature Article
ビール酵母細胞壁[BYC]の特性と保健機能
76

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.12 (584)

Volume - Years of Serial
12.3

Volume - Feature Article
残留農薬分析の動向と課題アレルギー食品分析の動向と課題薬用食物にみる生理機能-エアナセアとノコギリヤシ-
77

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.11 (583)

Volume - Years of Serial
11.3

Volume - Feature Article
FAの利用によるトレーサービリティーシステム食品製造業の生産システムとトレーサービリティシステム構築のポイント
78

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.10 (582)

Volume - Years of Serial
10.3

Volume - Feature Article
薬用植物にみる生理機能－セントジョーズワート－
79

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.9 (581)

Volume - Years of Serial
9.3

Volume - Feature Article
鶏卵の呈味素材とその利用
80

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.8 (580)

Volume - Years of Serial
8.3

Volume - Feature Article
脳の働きを高める食品成分
81

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.7 (579)

Volume - Years of Serial
7.3
82

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.6 (578)

Volume - Years of Serial
6.3

Volume - Feature Article
プロバイオティクスの新動向
83

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.5 (577)

Volume - Years of Serial
5.3

Volume - Feature Article
食品安全に向けての具体的な取り組み
84

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.4 (576)

Volume - Years of Serial
4.3

Volume - Feature Article
健康食品パンの科学新しい機能を持つイースト
85

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.3 (575)

Volume - Years of Serial
3.3

Volume - Feature Article
漬物を巡る最近の話題
86

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.2 (574)

Volume - Years of Serial
2

Volume - Feature Article
クラスターデキストリンの飲料・食品への利用
87

Volume - Vol. No.
Vol.45 No.1 (573)

Volume - Years of Serial
1

Volume - Feature Article
食品の安全･安心確保に向けての提言
88

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.12 (572)

Volume - Years of Serial
12.2

Volume - Feature Article
食肉・水産加工の新テーマ
89

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.11 (571)

Volume - Years of Serial
11.2

Volume - Feature Article
遺伝子工学的手法による微生物の迅速同定技術
90

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.10 (570)

Volume - Years of Serial
10.2

Volume - Feature Article
めん類の開発と製造

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