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食品と科学

食品と科学社

00374105

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Jpn. or Foreign	和雑誌
Title	食品と科学
Frequency	9
Classification 1	588.05
ISSN	00374105
Notes	52巻3号で停止

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31

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.9 (629)

Volume - Years of Serial
9.7

Volume - Feature Article
現代のテクスチャー表現
32

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.8 (628)

Volume - Years of Serial
8.7

Volume - Feature Article
身近な機能性食品
33

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.7 (627)

Volume - Years of Serial
7.7

Volume - Feature Article
L-シトルリンの生理学的機能と物性
34

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.6 (626)

Volume - Years of Serial
6.7

Volume - Feature Article
食の安全性に向けての分析・検査機器
35

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.5 (625)

Volume - Years of Serial
5.7

Volume - Feature Article
あらためて食品の安全・安心
36

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.4 (624)

Volume - Years of Serial
4.7

Volume - Feature Article
製パン・製菓技術の動向
37

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.3 (623)

Volume - Years of Serial
3.7

Volume - Feature Article
コメのおいしさの評価
38

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.2 (622)

Volume - Years of Serial
2.7

Volume - Feature Article
機能性素材の飲料・食品への応用
39

Volume - Vol. No.
Vol.49 No.1 (621)

Volume - Years of Serial
1.7

Volume - Feature Article
豆腐1丁の原価を知ってコストダウンする
40

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.12 (620)

Volume - Years of Serial
12.6

Volume - Feature Article
機能性食品の有効性とその評価
41

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.11 (619)

Volume - Years of Serial
11.6

Volume - Feature Article
レトルト対応紙容器の特徴と応用
42

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.10 (618)

Volume - Years of Serial
10.6

Volume - Feature Article
残留農薬分析の動向と課題
43

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.9 (617)

Volume - Years of Serial
9.6

Volume - Feature Article
食育を考える
44

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.8 (616)

Volume - Years of Serial
8.6

Volume - Feature Article
トレーサビリティの新動向
45

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.7 (615)

Volume - Years of Serial
7.6

Volume - Feature Article
作物由来素材の機能と応用
46

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.6 (614)

Volume - Years of Serial
6.6

Volume - Feature Article
B-グルカン高含有大麦の特性と食品への応用
47

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.5 (613)

Volume - Years of Serial
5.6

Volume - Feature Article
新タイプの低塩しょうゆ油の開発
48

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.4 (612)

Volume - Years of Serial
4.6

Volume - Feature Article
パン・菓子の品質改良
49

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.3 (611)

Volume - Years of Serial
3.6

Volume - Feature Article
β-グルカンの動向/乳酸菌と漬物
50

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.2 (610)

Volume - Years of Serial
2.6

Volume - Feature Article
酒粕ペプチドの特性と飲料・食品への利用
51

Volume - Vol. No.
Vol.48 No.1 (609)

Volume - Years of Serial
1.6

Volume - Feature Article
スーパーにおける店内加工調理施設の衛生管理
52

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.12 (608)

Volume - Years of Serial
12.5

Volume - Feature Article
L-テアニンによる睡眠の質の改善
53

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.11 (607)

Volume - Years of Serial
11.5

Volume - Feature Article
おいしさの科学/食肉調理品の現状と課題
54

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.10 (606)

Volume - Years of Serial
10.5

Volume - Feature Article
食品表示を巡る最近の動きから
55

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.9 (605)

Volume - Years of Serial
9.5

Volume - Feature Article
食品の濃度管理と製品検査
56

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.8 (604)

Volume - Years of Serial
8.5

Volume - Feature Article
食品流通・物流の新しい視点
57

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.7 (603)

Volume - Years of Serial
7.5

Volume - Feature Article
しなやかなゲルを形成する新しい乾燥卵白の機能と食品における効果
58

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.6 (602)

Volume - Years of Serial
6.5

Volume - Feature Article
生理機能成分とその働き
59

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.5 (601)

Volume - Years of Serial
5.5

Volume - Feature Article
ISO22000国際規格への道
60

Volume - Vol. No.
Vol.47 No.4 (600)

Volume - Years of Serial
4.5

Volume - Feature Article
超微細結晶油脂の製パン性改良効果

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