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概要
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食品と水分活性
学会出版センター
1993/01/10
4762252808
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
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| 書名,巻次,叢書名 | 食品と水分活性 |
| 著者名 | John A.Troller J.H.B.Christian著 平田孝 林徹訳 |
| 出 版 者 | 学会出版センター |
| 出版年月日 | 1993/01/10 |
| 定価 | 4,000 |
| ペ ー ジ | xiii, 266p |
| サ イ ズ | 22cm |
| ISBN1 | 4762252808 |
| 注記 | 各章末:参考文献 初版(262p)は<BN00452391> |
| 件名 | 食品化学 |
| 内容細目１ | Water activity and food |
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