シリーズ《食品の科学》
乳の科学
科学と利用
朝倉書店
1996/03
425443040X
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和洋区分 | 和書 |
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書名,巻次,叢書名 | 乳の科学 科学と利用 シリーズ《食品の科学》 |
著者名 | 上野川修一編 |
出 版 者 | 朝倉書店 |
出版年月日 | 1996/03 |
定価 | 4,017 |
ペ ー ジ | x, 210p |
サ イ ズ | 22cm |
ISBN1 | 425443040X |
注記 | 執筆者: 仁木良哉ほか 文献: 章末又は節末. 索引: 巻末 |
件名 | 牛乳 乳製品 牛乳 乳製品 |
内容細目1 | 乳の科学 |
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