調理科学講座
調理とおいしさの科学
朝倉書店
1993/05
425461571X
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和洋区分 | 和書 |
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書名,巻次,叢書名 | 調理とおいしさの科学 調理科学講座 |
著者名 | 島田淳子 下村道子編 |
出 版 者 | 朝倉書店 |
出版年月日 | 1993/05 |
定価 | 3,605 |
ペ ー ジ | vi, 229p |
サ イ ズ | 22cm |
ISBN1 | 425461571X |
注記 | 参考文献: 各章末. 索引: 巻末 |
件名 | 料理 味覚 |