「こつ」の科学
調理の疑問に答える
柴田書店
2006/11
4388251127
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和洋区分 | 和書 |
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書名,巻次,叢書名 | 「こつ」の科学 : 新装版 調理の疑問に答える |
著者名 | 杉田浩一著 |
出 版 者 | 柴田書店 |
出版年月日 | 2006/11 |
定価 | 1,200 |
ペ ー ジ | 24, 278, ixp : 挿図 |
サ イ ズ | 21cm |
ISBN1 | 4388251127 |
注記 | 初版(1971.4刊)の新装版 主要参考図書: p278 |
件名 | 料理 |
内容細目1 | こつの科学 : 調理の疑問に答える |
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内容細目2 | 新装版「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える |