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調理科学講座
調理とおいしさの科学
朝倉書店
1993/05
425461571X
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書名,巻次,叢書名 | 調理とおいしさの科学 調理科学講座 |
| 著者名 | 島田淳子 下村道子編 |
| 分類記号1 | 596.08 |
| 著者記号 | S |
| 出 版 者 | 朝倉書店 |
| 出版年月日 | 1993/05 |
| 定価 | 3,605 |
| ペ ー ジ | vi, 229p |
| サ イ ズ | 22cm |
| ISBN1 | 425461571X |
| 保管場所コード | 03 ３F |
| 配架場所コード | 36 製造.家政 |
| 注記 | 参考文献: 各章末. 索引: 巻末 |
| 件名 | 料理 味覚 |