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マギーキッチンサイエンス
食材から食卓まで
共立出版
2008/10/15
9784320061606
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書名,巻次,叢書名 | マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで |
| 著者名 | Harold McGee著 北山薫 北山雅彦訳 |
| 分類記号1 | 596 食品.料理 |
| 著者記号 | M |
| 出 版 者 | 共立出版 |
| 出版年月日 | 2008/10/15 |
| 定価 | 6,000 |
| ペ ー ジ | vi, 854p |
| サ イ ズ | 27cm |
| ISBN1 | 9784320061606 |
| 保管場所コード | 03 ３F |
| 配架場所コード | 36 製造.家政 |
| 注記 | 監訳: 香西みどり 出典: [855p] |
| 内容細目１ | On food and cooking : the science and lore of the kitchen |
|---|---|
| 内容細目２ | キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで |