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調理科学
その理論と実際
同文書院
2005/11/15
4810313174
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| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| 書名,巻次,叢書名 | 調理科学 その理論と実際 |
| 著者名 | 渋川祥子 杉山久仁子著 |
| 分類記号1 | 596 食品.料理 |
| 著者記号 | S |
| 出 版 者 | 同文書院 |
| 出版年月日 | 2005/11/15 |
| 定価 | 2,200 |
| ペ ー ジ | x, 197p, 図版[2]p |
| サ イ ズ | 22cm |
| ISBN1 | 4810313174 |
| 保管場所コード | 03 ３F |
| 配架場所コード | 36 製造.家政 |
| 注記 | 付: 参考文献 |
| 件名 | 料理 |
| 内容細目１ | 新訂調理科学 |
|---|---|
| 内容細目２ | Science of cooking |