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おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ)
食品のテクスチャー
ニッポンの食はねばりにあり。
エヌ・ティー・エス
2011/09/12
9784860433802
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書名,巻次,叢書名 | 食品のテクスチャー ニッポンの食はねばりにあり。 おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) |
| 分類記号1 | 498.51 |
| 著者記号 | O |
| 出 版 者 | エヌ・ティー・エス |
| 出版年月日 | 2011/09/12 |
| 定価 | 2,500 |
| ペ ー ジ | 144p |
| サ イ ズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784860433802 |
| 保管場所コード | 02 ２F |
| 配架場所コード | 24 医学・薬学 |
| 注記 | タイトルは奥付による 参考文献一覧: p138-139 |
| 件名 | 食品 味覚 |