|
調理科学講座
調理とおいしさの科学
朝倉書店
1993/05
425461571X
|
| Jpn. or Foreign | 和書 |
|---|---|
| Title | 調理とおいしさの科学 調理科学講座 |
| Author | 島田淳子 下村道子編 |
| Classification 1 | 596.08 |
| Author No. | S |
| Publisher | 朝倉書店 |
| Pub. Date | 1993/05 |
| Price | 3,605 |
| Page | vi, 229p |
| Size | 22cm |
| ISBN | 425461571X |
| Location Code | 03 ３F |
| Shelf Code | 36 製造.家政 |
| Notes | 参考文献: 各章末. 索引: 巻末 |
| Subjects | 料理 味覚 |