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マギーキッチンサイエンス
食材から食卓まで
共立出版
2008/10/15
9784320061606
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| Jpn. or Foreign | 和書 |
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| Title | マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで |
| Author | Harold McGee著 北山薫 北山雅彦訳 |
| Classification 1 | 596 食品.料理 |
| Author No. | M |
| Publisher | 共立出版 |
| Pub. Date | 2008/10/15 |
| Price | 6,000 |
| Page | vi, 854p |
| Size | 27cm |
| ISBN | 9784320061606 |
| Location Code | 03 ３F |
| Shelf Code | 36 製造.家政 |
| Notes | 監訳: 香西みどり 出典: [855p] |
| Contents Note 1 | On food and cooking : the science and lore of the kitchen |
|---|---|
| Contents Note 2 | キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで |