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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2011/04/05
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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| Title | 日本調理科学会誌 |
| Publisher | 日本調理科学会 |
| Frequency | 11 |
| Volume - Vol. No. | Vol.44 No.2 (131) |
| Volume - Years of Serial | 2011.4 |
| Volume - Pub. Date | 2011/04/05 |
| Volume - Page | 102 |
| Size | 29cm |
| ISSN | 13411535 |
| Volume - Feature Article | 平成22年度学会賞受賞記念論文 調理における食物のテクスチャーに関するレオロジー的研究とその応用 |