日本調理科学会誌
日本調理科学会
2016/02/05
|
和洋区分 | 和雑誌 |
---|---|
雑誌名 | 日本調理科学会誌 |
出 版 者 | 日本調理科学会 |
発行頻度 | 隔月刊 |
各号 - 巻号 | Vol.49 No.1 (160) |
各号 - 年月次 | 2016.2 |
各号 - 出版年月日 | 2016/02/05 |
各号 - ページ | 110 |
サ イ ズ | 29cm |
ISSN1 | 13411535 |
各号 - 特集記事 | 総説 エステル化タピオカ澱粉混合麺の物性・咀嚼性及び嗜好性 |