日本調理科学会誌
日本調理科学会
2013/06/05
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和洋区分 | 和雑誌 |
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雑誌名 | 日本調理科学会誌 |
出 版 者 | 日本調理科学会 |
発行頻度 | 隔月刊 |
各号 - 巻号 | Vol.46 No.3 (144) |
各号 - 年月次 | 2013.6 |
各号 - 出版年月日 | 2013/06/05 |
各号 - ページ | 113 |
サ イ ズ | 29cm |
ISSN1 | 13411535 |
各号 - 特集記事 | 総説 米飯の食味に関わる米内在性酵素の局在と炊飯中の挙動 |