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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2007/08/20
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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| Title | 日本調理科学会誌 |
| Publisher | 日本調理科学会 |
| Frequency | 11 |
| Volume - Vol. No. | Vol.40 No.4 (109) |
| Volume - Years of Serial | 2007.8 |
| Volume - Pub. Date | 2007/08/20 |
| Volume - Page | 76 |
| Size | 29cm |
| ISSN | 13411535 |
| Volume - Feature Article | 茶カテキンの機能と調理時における構造的変化 |