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日本調理科学会誌
日本調理科学会
2014/12/05
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
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| Title | 日本調理科学会誌 |
| Publisher | 日本調理科学会 |
| Frequency | 11 |
| Volume - Vol. No. | Vol.47 No.6 (153) |
| Volume - Years of Serial | 2014.12 |
| Volume - Pub. Date | 2014/12/05 |
| Volume - Page | 86 |
| Size | 29cm |
| ISSN | 13411535 |
| Volume - Feature Article | 脱脂乳による製パン性阻害に対する乳タンパク質熱変性の影響 |
| Volume - Location Code | 04 ３F（書庫） |